五香鹌鹑蛋是怎么做的？

2023-05-26 10:30:45

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五香鹌鹑蛋是一种既美味又有营养深受广大市民喜爱的食物，那么它是怎么做出来的呢？

首先，要准备鹌鹑蛋若干，在水里洗干净。接着准备，食盐，酱油，花椒，八角，茶叶，桂皮。

把洗干净的鹌鹑蛋和准备好的材料，一起放入锅里面，然后开始煮。等到鹌鹑蛋煮熟了以后，拿出来把壳敲开裂，然后继续放入锅里煮半个小时以上。煮完以后熄火，浸泡2个小时以上，美味的五香鹌鹑蛋就可以吃了。

鹌鹑蛋准备好，去皮

准备好食材，肉、香菇、鹌鹑蛋、调料汁

调料汁里面主要是香菇水、白酒、生抽、盐和少许糖。

锅中入油，先煸炒肉，肉熟后，放入香菇、鹌鹑蛋。继而加入调料汁。

鹑蛋嵌节瓜的做法

配料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。

调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。

做法：

（1）虾米、冬菇浸软后切碎。

（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。

（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。

（4）把（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。

（5）每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。

（6）芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。

鹌鹑蛋罐头