玉米罐头是以新采收的甜玉米鲜果穗为原料，经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装等工序加工制成的罐头。包装形式分为听装和袋装。

罐头玉米是经过加工之后制成的速食品，而玉米是粗粮中的佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。

玉米罐头做玉米浓汤：把玉米粒和热水半杯，精盐一匙，味精一匙放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟；取出，再倒入淀粉三大匙和少许水调匀做成的调料，然后将打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。后取出，加入葱花少许，芝麻油少许即可。

玉米罐头还可以做玉米炒蛋，做法是：将蛋打散加入鸡粉调味一下，这样蛋液才有味道，然后加入玉米拌炒一会即可完成。也可以做成玉米烘蛋，就是蛋不要打散，直接下去跟玉米一起煎蛋就行了。蛋的表面再放蟹肉棒丝或是红萝蔔丝，看起来就很漂亮了。

另外玉米粒也可以放在炒饭里面，豌豆加玉米颜色搭配起来很悦目，引人食欲。炒饭里还可以放肉丝，口味也很好。