滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。此外，矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，但这些物质在上述农副产品中一般都含有，所以在人工栽培时，培养料中可以不必再加入。滑子蘑是低温型食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异，据此，又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。一般的说，早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而它们的出菇下限温度差别不大，一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长适合温度为20-25℃。

食材明细：家养笨鸡半只，滑子蘑500克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，大料适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量。

小鸡炖滑子蘑的做法步骤

1、把鸡肉剁成小块

2、用清水清洗一遍，控干水分，直接放入干净的锅中，小火翻炒

3、炒至变色加入葱,姜，蒜，大料炒出香味

4、加入生抽，料酒继续翻炒几下

5、加入适量的清水，大火炖20分钟转小火再炖40分钟

6、加入滑子蘑和盐在炖10分钟

7、加入香菜就可以出锅了

小窍门

1：鸡肉炖的时间根据鸡的品种自己掌握一下。

2：滑子蘑要去掉根，用开水焯一下。