清炒滑子蘑

2025-02-24 09:25:20

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清炒滑子蘑

主料：滑子菇200g，黄瓜1根，腰果（可以多放些），适量胡萝卜

辅料：耗油10g、盐5g、生抽5ml、味精5g、胡椒粉3g、香油
做法：

1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。

2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。

3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。

4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。

5、放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。

6、临出锅时倒入腰果，后滴上几滴香油出锅即可。
小贴士

因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的哦！

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