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凤城市精湛食品有限公司

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滑子蘑罐头怎样做比较好吃?

2021-09-07 09:25:41

    滑菇又名光帽磷伞,滑子蘑,珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富,味美可口,滑菇因菌盖表面有粘液而得名,在东北三省已得到大面积推广,是一种很有发展前途的食用菌。那么滑子蘑罐头怎么做比较好吃呢?

     【滑子蘑炒鸡丁】

  原料:

  水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。

  操作:

  1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

  2滑子菇洗净去掉根沸水过一遍后待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

  3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

  4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。


滑子蘑罐头


  【猪蹄滑菇黄豆汤】

  主料:猪蹄2只,菜市场剁好小块。

  辅料:滑子菇、蘑菇可以防春困 、水发黄豆。

  调料:盐、鸡精、料酒 、葱、姜、蒜、八角、小茴香。

  做法:

  1、猪蹄块焯水捞出待用。

  2、坐锅点火倒入油,下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味,放入猪手翻炒,

  3、加入适量开水,没过猪手,大火烧一会,再放入滑菇、、黄豆,倒入电压力锅中,调至煲汤即可,出锅前加盐鸡精调味。


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