香辣啤酒鹌鹑蛋的做法

香辣啤酒鹌鹑蛋的做法

用料： 鹌鹑蛋 500克 啤酒 1瓶 干辣椒 5个 花椒 15粒 老抽 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺豆瓣酱 2勺 八角、香叶、桂皮 适量 姜 3片 蒜 3瓣 冰糖 3粒

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟出锅用冷水泡一会，剥壳后用小刀轻轻划两刀『不要划的太深，蛋黄会散出来』

锅里热油，放入姜片蒜片爆香，然后放郫县豆瓣酱炒出红油

然后加入香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角，冰糖翻炒出香味

加入鹌鹑蛋翻炒均匀

加入生抽，老抽，蚝油，倒入一罐啤酒，中火焖5分钟，再转小火到汤汁变得浓稠就可以出锅了

美味的啤酒鹌鹑蛋装盘可以吃啦