聊一聊滑子蘑的生长特点

滑子蘑的生长特点

滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。此外，矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，但这些物质在上述农副产品中一般都含有，所以在人工栽培时，培养料中可以不必再加入。滑子蘑是低温型食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异，据此，又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。一般的说，早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而它们的出菇下限温度差别不大，一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长适合温度为20-25℃。

水分与湿度

水分不仅是菌体的组成部分，而且是滑子蘑新陈代谢和生长发育不可缺少的条件。一般培养料含水量以60%-65%为宜，子实体生长发育需要空气相对湿度85%-95%。

空气

滑子蘑是好气性菌类，菌丝和子实体呼吸都需要氧气，排出二氧化碳，因此，在人工栽培时要经常注意通风换气。

光照

栽培滑子蘑不需要直射光，但须有足够的散射光。菌丝在黑暗条件下虽能正常生长，但光线在菌丝生理成熟时有诱导出菇的作用。此外，培养料的酸碱度以pH值6-7为宜。

清炒滑子蘑

主料：滑子菇200g，黄瓜1根，腰果（可以多放些），适量胡萝卜

辅料：耗油10g、盐5g、生抽5ml、味精5g、胡椒粉3g、香油

做法：

1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。

2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。

3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。

4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。

5、放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。

6、临出锅时倒入腰果，后滴上几滴香油出锅即可。

小贴士

因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的哦！