泡椒鹌鹑蛋的做法

2024-07-15 11:30:42

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泡椒鹌鹑蛋的做法

用料：鹌鹑蛋 40个胡萝卜半根泡椒 20个泡椒水 1碗姜 2片花椒 20粒盐适量糖适量醋适量

鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，转小火继续煮两分钟，关火焖上两分钟

取出冲凉，剥去蛋壳，用温水清洗一下

生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用

起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒

加泡椒水和热水，用盐、糖和醋调味

大火煮开，继续滚煮2分钟，倒入容器中晾凉

把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用

家常虎皮鹌鹑蛋

用料: 鹌鹑蛋 30个平菇一小把青椒 1个生抽 2勺蒜 2瓣熟芝麻一丢丢老抽几滴

姜 2片糖适量盐适量克

做法

1：生鹌鹑蛋煮熟，捞出过凉水，剥皮装盘

2：锅内放油油热倒入鹌鹑蛋，煎至表面发黄捞出

3：平菇撕好，青椒切好，蒜姜切好

4：将生抽老抽盐糖拌均匀

5：锅内放油，将姜蒜爆香，加入平菇青椒翻炒

6：加入鹌鹑蛋，倒入调好的料，加入适量开水，小火收汁装盘，撒上熟芝麻

鹌鹑蛋罐头

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