香辣啤酒鹌鹑蛋的做法

2024-06-17 14:30:07

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香辣啤酒鹌鹑蛋的做法

用料：鹌鹑蛋 500克啤酒 1瓶干辣椒 5个花椒 15粒老抽 1勺生抽 2勺蚝油 1勺豆瓣酱 2勺八角、香叶、桂皮适量姜 3片蒜 3瓣冰糖 3粒

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟出锅用冷水泡一会，剥壳后用小刀轻轻划两刀『不要划的太深，蛋黄会散出来』

锅里热油，放入姜片蒜片爆香，然后放郫县豆瓣酱炒出红油

然后加入香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角，冰糖翻炒出香味

加入鹌鹑蛋翻炒均匀

加入生抽，老抽，蚝油，倒入一罐啤酒，中火焖5分钟，再转小火到汤汁变得浓稠就可以出锅了

美味的啤酒鹌鹑蛋装盘可以吃啦

鹌鹑蛋罐头

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