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滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，滑子蘑罐头是一种低热量、低脂肪的食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感好，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
滑子菇适合人群： 一般人皆可食用！味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品， 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处。
在吃滑子蘑罐头之前，建议用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口.如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。
在享用滑子蘑罐头之前，有一些重要的注意事项需要我们了解和遵守。首先，我们需要确保罐头的密封性良好，没有破损或者漏气的情况。如果发现罐头有破损或者漏气，那么不要食用，因为这可能会导致食物变质，对我们的健康造成威胁。
其次，我们需要检查罐头的生产日期和保质期。一般来说，罐头的保质期为两年左右，如果超过了保质期，那么罐头中的食物可能会变质，不适合食用。同时，我们还需要查看罐头的成分表，以确保我们不会对其中的某些成分过敏。
此外，我们还需要注意罐头的储存方式。罐头应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以防止罐头中的水分蒸发过快，导致食物变质。
我们在打开罐头后，应该尽快食用，避免长时间放置。因为一旦罐头被打开，就会暴露在空气中，这可能会导致食物变质。如果我们不能立即食用完罐头中的食物，那么可以将剩余的食物放入冰箱保存，但是要在24小时内食用完毕。
