茶叶鹌鹑蛋的做法

2023-07-06 10:25:59

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茶叶鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋冷水下锅,开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹

锅中放入香料加入水至锅的高水位线

汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包

再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋,盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了;鹌鹑蛋入味比较快的

香辣啤酒卤鹌鹑蛋

用料鹌鹑蛋 24个啤酒 1瓶八角 2-3个生抽 3勺干辣椒 3-5个蒜 2瓣冰糖 5-8个桂皮半块花椒 20粒盐适量香叶 8片姜 2片豆瓣酱 1勺蚝油 1勺。

超好吃，香辣啤酒卤鹌鹑蛋，回头菜的做法

先把鹌鹑蛋放到锅里煮熟，大概10分钟左右，煮好后冲冷水，剥壳备用。

将材料准备好，鹌鹑蛋划1-3个口子，方便入味，准备好蒜头、姜、干辣椒（小米辣）、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮。

热锅倒油，将葱姜爆香，倒入一勺的豆瓣酱、以及剩下的香料，翻炒至冰糖融化。

放入鹌鹑蛋加3勺生抽+1勺蚝油。

倒入啤酒（没过蛋），中小火慢煮，汤汁收干即可。

一口一个，好好吃

泡椒鹌鹑蛋

用料鹌鹑蛋 40个胡萝卜半根泡椒 20个泡椒水 1碗姜 2片花椒 20粒盐适量糖适量醋适量

泡椒鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，转小火继续煮两分钟，关火焖上两分钟

取出冲凉，剥去蛋壳，用温水清洗一下

生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用

起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒

加泡椒水和热水，用盐、糖和醋调味

大火煮开，继续滚煮2分钟，倒入容器中晾凉

把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用