鹌鹑蛋罐头制作的技巧

2023-04-04 09:25:03

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1.大家在做鹌鹑蛋罐头之前，一定要先选好新鲜的鹌鹑蛋，如果鹌鹑蛋存放时间太长，就会有股异味，做出来的罐头味道肯定能不鲜美。

2.而且在煮鹌鹑蛋的时候，一定要在冷水的时候就把蛋放入到锅里，因为鹌鹑蛋的皮非常的薄，而且个头也很小，所以说很快就能够煮熟，煮的时间也不需要太长了。处理好的鹌鹑蛋直接放入到卤汁里浸泡，大约需要浸泡十个小时，鹌鹑蛋就已经入味儿了。

3.大家还需要注意，在煮鹌鹑蛋的时候，不要提前把鹌鹑蛋放进卤料里，一定要把鹌鹑蛋煮熟了之后再放进去。

鹌鹑蛋罐头解馋了！

蛋白好吃，盐水味五香卤，浸得透透的，一啃，整圈就旋下来了。

用“啃”是因为这蛋白口感它居然是脆的，嚼两下子，没了，意犹未尽。

接下来是蛋黄。蛋黄粉粉的，因为太小，还没到噎人的时候，就已经下肚了。蛋黄也有淡淡的盐味，外圈是黛青色，里圈是……蛋黄色。

剥鹌鹑蛋也好玩。一个罐头里，先把皮碎的捞出来，手随便一划，整个蛋壳就剥下来了：表面看着碎，其实里头的膜还连着，捏住一截，整片就一起下来了。

剩下蛋皮相对完整的那些，用很满足强迫症的手法，先揪出个口子，然后顺着这个口子，一圈，一圈，旋那个皮，皮就像是后来安上去的那样，不带一点儿留恋，褪了个干净。

如果从头到尾，皮都不断，那就好比削苹果削出的连皮，那成就感，心里难道不得瑟一下？

反正就是，从以前到现在，鹌鹑蛋罐头就是好吃。自己煮也不赖，用茶叶蛋做法，或者超市买包配好的五香料包，煮好放冰箱，泡几个小时入味，那香啊！