山药滑子蘑炖鸡
炖鸡的蘑菇选择有很多,香菇有些过重的菇味会掩盖其他食材的味道,对于爱吃蘑菇的人来说,滑子蘑的确是一个不错的选择,它并不厚重的植物味道,和炖后天然的酱香,配以炖鸡的油汁和山药的滑稠,让这份汤不用太多调味,就有了自然而成的浓郁口感。
用料:大葱,姜,蒜,干辣椒,八角,香叶,山药,鸡肉,滑子蘑,虫草花,红枣,料酒,酱油,鸡精,盐
山药滑子蘑炖鸡的做法:
将滑子蘑去除根部。洗净滑子蘑、红枣、虫草花备用。
山药洗净、切块备用。
鸡肉洗净、切块备用。
大葱、姜蒜切片,与香叶、八角、干辣椒装盘备用。
鸡肉冷水下锅焯水,加入料酒。
下大葱、姜蒜、八角、干辣椒、香叶爆锅。
下鸡肉翻炒,加酱油、盐。
加开水,并放入滑子蘑、红枣、虫草花,中火炖20分钟。
加山药,再炖10分钟。
加盐、鸡精,起锅。
蒜香瓜片滑子蘑
用料
葱花 适量
盐 适量
姜丝 适量
蒜 5瓣
滑子蘑罐头 一罐
黄瓜 一根
蒜香瓜片滑子蘑的做法
滑子蘑洗净用水焯一下
黄瓜切片
葱姜爆锅,放入滑子蘑和黄瓜爆炒,临出锅时加入蒜末和盐调味即可