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吃罐头有什么注意事项？
罐头在加工过程中，一般要经过多次加热，这样会损失一些营养成分，长期存放也会造成一些营养损失。因此，需要充足营养的人群应少吃罐头。糖有利于水果罐头的保存。肉罐头中加入了大量的盐，盐也是一种天然的防腐剂，用来延长食物的保存时间。如果长期食用这些高糖高盐的罐头食品，对身体不好。有些老年人有各种慢性病，不建议长期食用。
使用前要注意的：
检查罐头是否过期，就是看有没有生锈，特别是膨胀。如果罐头的盖子向上鼓起，说明罐头里的厌氧菌大量繁殖，产生酸和气体，罐头里的食物已经变质，再也不能吃了。如果罐头打开后不变色、不变味，只能看到一层纸或叶子，这是厂家为保鲜、增味而采取的技术措施。比如一些鱼、虾、火腿罐头，往往会内衬一层硫酸纸，其作用是防止鱼虾热分解产生的一些化学物质接触到铁罐包装，污染变质食物。对人体无害，去除即可。
吃罐头前，如果条件允许，尽量先连包装一块蒸煮一下，既能消毒又能提升食物的口感。或者开锅后适当回锅，加入一些自己喜欢的调味品，可以引起食欲。罐头食品营养丰富，容易变质。所以，罐头打开后，尽量一次吃完。如果不能一次吃完，不宜长时间保存，以免微生物入侵，污染恶化。水果罐头容易被乳酸菌和酵母菌污染，导致酸败和酒精浑浊。不要吃变质的剩罐头。
