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1、吃滑子蘑罐头之前，用60-80度左右的沸水浸泡，这样可以激发里面的香味走出来；如果是用冷水浸泡，那么新鲜味道比较难以走出来，吃起来的时候感受不到那种鲜美的味道。
2、如果你想更加的入味一些的滑，那么可以把干品滑子菇放进40度左右的糖水中，这样泡发的滑子菇有原来的味道，而且烧出来的佳肴应该会更加的好吃。
3、烹饪滑子菇的时候，一定要煮熟透，做之前可以用水先灼烫一下。
4、滑子菇性滑，因此便泄者应该注意适量的食用，不可以过量食用。
5、滑子菇购买回家以后，新鲜的应该尽快的吃完；如果是干的话，那么应该放进阴凉干燥处保存。
6、滑子菇和鹌鹑肉属于相克食物，两种一起食用容易使人产生血管痉挛。
7、滑子菇属于发物，因为脾胃寒湿气滞者慎食。
那么滑子蘑罐头怎么做比较好吃呢？
【滑子蘑炒鸡丁】
原料：
水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤。
操作：
1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。
2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。
3炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。
4原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。
