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滑子蘑须焯水吗？是的需要。因绰水能够除掉滑子蘑的土腥味。焯水后如果凉拌，建议过凉的时候点几滴白醋，就不会那么粘了，但是要注意鲜滑子菇黏液很有营养建议还是保留，外面卖的鲜滑子菇之所以比较爽脆是因为是罐头的，鲜滑子菇焯水要超过5分钟。
吃滑子蘑罐头之前，用60-80度左右的沸水浸泡，这样可以激发里面的香味走出来；如果是用冷水浸泡，那么新鲜味道比较难以走出来，吃起来的时候感受不到那种鲜美的味道。如果你想更加的入味一些的滑，那么可以把干品滑子菇放进40度左右的糖水中，这样泡发的滑子菇有原来的味道，而且烧出来的佳肴应该会更加的好吃。
烹饪滑子菇的时候，一定要煮熟透，做之前可以用水先灼烫一下。滑子菇性滑，因此便泄者应该注意适量的食用，不可以过量食用。滑子菇购买回家以后，新鲜的应该尽快的吃完；如果是干的话，那么应该放进阴凉干燥处保存。滑子菇属于发物，因为脾胃寒湿气滞者慎食。滑子菇味道鲜美,是汤料的美好添加品。
滑子蘑炖土豆片的做法
准备滑子蘑、土豆去皮、鲜肉，滑子蘑用清水洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍滑子蘑的黏液后沥干水份。土豆切片在清水中浸泡十分钟去除淀粉后洗净，鲜肉、胡萝卜切片葱、姜、蒜、香菜切好备用,锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入鲜肉,放入一品鲜酱油炒至虾肉变色,放入土豆片大火快速翻炒均匀,放入滑子蘑炒匀,放入胡萝卜翻炒一下可以添加适量清水炖一下更加入味,放入盐和味精调味均匀后撒上香菜提鲜即可出锅享用,滑子蘑炒土豆片装入盘中搭配玉米、鸡肉串、水果一起吃好享受哦,滑子蘑营养丰富入口鲜嫩爽滑,鸡蛋是每天须要摄取的营养成分,土豆片这样做软糯香浓让人回味无穷,为家人每天做营养丰盛的早餐是我开心的事噢。
