【滑子蘑干棒骨汤】

滑子蘑，学名叫珍珠菌，大多生长在东北地区，滑子蘑干棒骨汤是一道美食，由滑子菇、棒骨等原料制作而成。

原料：

滑子菇、棒骨、盐、鸡精、白胡椒粉。

做法：

1、滑子蘑干用水洗一下，倒掉脏水，再用水泡半小时，泡的水别倒，要用起来；

2、棒骨用水抄一下，抄时候注意冷水时就放入棒骨，这样脏东西才可以从骨头里面透出来，如果用热水抄只抄到骨头的外面部分；

3、砂锅放水，加入滑子蘑和它的泡的水，再加上抄好的棒骨，开中火烧开，转小火慢火熬两个小时左右；

4、快熄火时，加入盐和鸡精，白胡椒粉提香。

非常地好，汤的味道和茶树菇骨头汤非常相似，但是这个滑子菇吃起来很滑，口感不一样。

【滑子蘑蛋花汤】

食材清单：

滑子蘑罐头 适量

鸡蛋 一只

盐 适量

香菜 适量

开一罐滑子蘑罐头，倒入大碗中冲洗一下控干。在锅里加入水，放入准备好的滑子蘑，放入少量的盐，慢火熬汤，鸡蛋在碗里少加点水提前打散，汤开后小火或者关火，用筷子在汤里顺时针搅动，把蛋液顺着筷子倒进汤里跟着筷子跑起来，筷子搅动速度要均匀，蛋液都成丝分开了即可。

【白菜炒滑子蘑】

　　材料:

　　滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

　　做法:

　　1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒

　　2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！

【滑子蘑炒鸡丁】

　　原料：

　　水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤。

　　操作：

　　1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。

　　2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

　　3炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

　　4原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

【猪蹄滑菇黄豆汤】

　　主料：猪蹄2只，菜市场剁好小块。

　　辅料：滑子菇、蘑菇可以防春困 、水发黄豆。

　　调料：盐、鸡精、料酒 、葱、姜、蒜、八角、小茴香。

　　做法：

　　1、猪蹄块焯水捞出待用。

　　2、坐锅点火倒入油，下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入猪手翻炒，

　　3、加入适量开水，没过猪手，大火烧一会，再放入滑菇、、黄豆，倒入电压力锅中，调至煲汤即可，出锅前加盐鸡精调味。