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滑子蘑罐头是一种低温食用菌，出菇温度一般在5℃-20℃之间。但不同菌株间子实体上限温度存在明显差异。因此，大口蘑可分为早、中、晚熟类型。根据当地的气候条件，选择合适的品种。一般来说，早、中、晚熟品种的出菇上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而出菇下限温度为5-7℃左右。巨大口蘑菌丝生长的适温度为20-25℃。
滑菇适合人群:一般人都能吃！味道鲜美，营养丰富，是煲汤的好佐料，滑菇表面附着的粘稠物质是一种核酸。
滑子蘑罐头食用前，建议用60 ~ 80℃的热水浸泡，这样更美味。如果用冷水泡，鲜味就出不来了，吃起来也没意思。也可以将干香菇浸泡在40℃左右的糖水中，这样浸泡后的香菇不仅保留了原有的香味，而且烧后味道更鲜美。
滑子蘑罐头，吃之前先泡在60-80度左右的开水里，可以刺激里面的香味出来；如果用冷水泡，鲜的味道很难出来，吃的时候也感受不到那种鲜美的味道。
如果想吃起来更滑，可以把干滑的滑菇放在40度左右的糖水里，这样泡出来的滑菇才有原味，煮出来的食物应该更美味。
煮滑子蘑时，一定要煮透。烹饪前，可以用水烫一下。
滑子蘑买回家后，新鲜的要尽快吃；如果是干的，应该存放在阴凉干燥的地方。
