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滑菇又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。滑子蘑罐头是低温型食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异，据此，又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。一般的说，早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而它们的出菇下限温度差别不大，一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长比较适温度为20-25℃。
滑子菇多丛生，是呈黄褐色菌盖半圆型，上有一层粘液，菌柄短粗。属木材腐生菌，利用分解木材、枯草中获得营养，碳是滑子菇的重要养分及能量来源，滑子蘑是腐生类型的菌类。
滑子菇味道鲜美,是汤料的美好添加品。滑子蘑炖土豆片的做法
准备滑子蘑、土豆去皮、鲜肉
滑子蘑用清水洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍滑子蘑的黏液后沥干水份
土豆切片在清水中浸泡十分钟去除淀粉后洗净
鲜肉、胡萝卜切片葱、姜、蒜、香菜切好备用
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入鲜肉
放入一品鲜酱油炒至虾肉变色
放入土豆片大火快速翻炒均匀
放入滑子蘑炒匀
放入胡萝卜翻炒一下可以添加适量清水炖一下更加入味
放入盐和味精调味均匀后撒上香菜提鲜即可出锅享用
滑子蘑炒土豆片装入盘中搭配玉米、鸡肉串、水果一起吃好享受哦
滑子蘑营养丰富入口鲜嫩爽滑
鸡蛋是每天须要摄取的营养成分
土豆片这样做软糯香浓让人回味无穷
为家人每天做营养丰盛的早餐是我开心的事噢
