滑子蘑的家常做法，这样搭配做，鲜香滑嫩，吃了还想吃

蘑菇的种类很多种，滑子蘑是涮火锅时常吃的菌类。它营养价值高，口感鲜嫩，滑子菇是一种低热量、低脂肪的菌类。滑子蘑不但口感鲜美，滋味诱人，它还能为人体补充丰富营养，滑子菇表面所分泌的粘多糖对人体大有益处，清香的味道，嫩滑的口感，香甜的滋味，让你吃了还想吃。

滑子蘑的做法很多，今天分享一道家常做法，和尖椒，猪肉一起搭配做，它们再一起炒制，味道特别好，炒好后，蘑菇滑嫩，鲜香可口，而且能让人体吸收更丰富的营养。

【肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

做法步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

小贴士：滑子蘑炒之前，焯下水，可以去除滑子蘑的土腥味。切好的肉片，加入料酒和淀粉腌制，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。