对于90年代出生的人来说，他们年轻时的生活条件很差，可以吃的零食更加少。 鹌鹑蛋罐头就是其中之一。 对于90年代出生的人来说，它们是童年的回忆。 在我们的家乡，节日期间，当您去亲戚家时，会带上一瓶鹌鹑蛋罐头，这也是礼貌。 当然这是由低级生给长辈的。节日期间，我特别喜欢去外婆家，因为奶奶家总会有小辈们送的鹌鹑蛋罐头，打开瓶盖，一颗一颗，吃的根本停不下来，那会只是认为鹌鹑蛋罐头好吃，并不知道其营养价值的丰富。我长大后很少见到任何再次出售鹌鹑蛋罐头的人。 对于像我这样怀旧的人，我喜欢在家煮一些儿时的美味佳肴。

鹌鹑蛋营养价值高，其营养指标优于鸡蛋，风味好，口感好，吃着不腻。鹌鹑蛋罐头是一种很好的储存方法。那如何制作鹌鹑蛋罐头呢？

鹌鹑蛋罐头的做法：

备用配料：20个鹌鹑蛋，一小撮茶，2个辣椒，适量的淡酱油，适量的黑酱油，适量的中国胡椒粉，八角茴香，1小块肉桂，2个月桂叶，2个 茶匙糖；

生产过程：

 1、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿

 2、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

 3、在锅中加水，加茶，胡椒粉，胡椒粉，八角茴香，肉桂粉，月桂叶，再加盐，糖，浅酱油和深色酱油煮沸。

 4、用小火煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

 5、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

 6、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满满的。喜欢辣的可以把辣椒一起装进去

 7、盖上盖子，一定要拧紧。用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

 8、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。罐头凉透盖子中间能明显看出来凹进去，鹌鹑蛋罐头就做好了。

烹饪技巧：1.煮鹌鹑蛋时，一定要用冷水煮，因为鹌鹑蛋的皮很薄，而且大小相对较小，所以很容易煮，所以不要煮鹌鹑蛋太长时间。它装在一个保鲜盒中并摇晃以利于去皮，从而节省时间和精力。可以用作参考。熄火后，需要将加工过的鹌鹑蛋浸泡在腌汁中，以使其更美味。2.鹌鹑蛋罐头是90年代后儿童时期的少数零食之一。 我小时候特别贪心。 每次被一一吃掉，都无法停止，但是现在我们在市场上买一斤，可以做成一个大盘子让你吃饱。 当很多人不知道时，鹌鹑蛋具有使人镇定和帮助睡眠的作用。

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