鹌鹑蛋罐头的搭配宜忌

2021-06-11 16:31:13

次

√银耳+鹌鹑蛋

×鹌鹑蛋+螃蟹

选购储存

◎鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，好的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

◎鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。

鹌鹑蛋罐头的用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋罐头

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，有蛋白质，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)。

中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右。

不论是鹌鹑蛋罐头还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃比较好，消化吸收率好。