凤城精湛食品有限公司
电话：0415-8268499
邮箱：jingzhanshipin@163.com
传真：0415-8269269
地址：辽宁省凤城市二龙工业园区
网址 ：www.fcjzfood.com
滑子蘑有哪些加工方式呢？下面就让加工滑子蘑罐头小编的小编来给大家讲解一下吧！
1盐渍：A级：菌盖直径1.5-2厘米左右柄长0.5厘米以内，不开伞，切根。B级：伞径1.5-2厘米左右柄长2厘米以内，切根。C级：伞径1.5-2厘米左右柄长3厘米以内，切根。D级：伞径大于2厘米以上，柄长长4厘米以上的切根，不分级的为混货。
2腌渍：将加工好的菇放入开水中，开锅后再煮5—7分钟，煮透的菇放入水中沉淀，呈褐色，捞出后放入冷水中冷却，再捞出，控去余水，即可进行腌渍。标准按1斤鲜菇加4两盐，杀青后混拌，拌后入池（或缸），先要加饱和盐水，不使菇体露出为宜。10天以后上下倒一次。防雨、遮阴、低温能保存3年左右，待价销售。
3干品：已开伞的滑子蘑养至平开伞，采下可去菇脚，穿串，上架，晴天自然晒干，颜色正常，无杂质及时放入塑料袋内封闭好，存放在阴凉、通风处，待销。注意防雨，防回潮，否则菇块变质，发霉，降低商品价值。
4鲜品：根据市场需求待销。
